作者：bjl平台官网

　　袁记云饺的口碑到底若何，十个消费者，谜底可能都纷歧样。但这家成立不到9年的连锁饺子店，现在曾经正在全球具有4266店，成为门店最多的中式快餐企业。1月12日，袁记食物集团股份无限公司（以下简称袁记云饺）正式向结合买卖所递交招股书，港股IPO冲刺之。创始人袁亮宏正在广东佛山注册成立佛山市袁亮宏餐饮办理无限公司，最后的注册本钱仅10万元，由其配头杨煜密斯全资持有。彼时，中式快餐市场虽已初具规模，但“手工现包”的细分赛道仍属蓝海，袁记云饺凭仗“新颖可见、性价比高”的定位，敏捷正在本地坐稳脚跟。2018年是袁记云饺的首个环节节点：门店总数冲破100家，同时姑苏袁记工场正式投产，为后续规模化扩张奠基了供应链根本。2020年，佛山元宏工场投入出产，进一步强化了焦点食材的自从供应能力。2021年，品牌送来迸发式增加，门店总数冲破1000家，2023年，袁记云饺完成A轮融资，引入黑蚁本钱等机构，本钱的注入加快了其扩张程序。2024年，品牌全球化征程，昔时正在新加坡开设首家海外门店，同时凭仗亮眼的运营表示入选中国烹调协会颁布的“中国餐饮企业TOP100”。2025年，公司持续完成B轮及B+轮融资，并启动佛山市总部及佛山元顺工场的建制工程，为持续增加蓄力。从佛山的一家小店到笼盖200多个城市，再到新加坡、泰国等海外市场的落地，袁记云饺用不到9年时间，建立了一个横跨餐饮取零售的“饺子王国”。据袁记云饺发布的招股文件，公司采用“袁记云饺+袁记味享”双品牌协同，建立了 “餐饮零售一体化”营业模式。此中，袁记云饺做为焦点餐饮品牌，以加盟模式为次要扩张引擎，截至2025年9月30日，加盟店占比超95%。推出堂食店、生熟外带店、生食外带店三种尺度化店型，笼盖堂食、熟食外带、生食外带、外卖等全消费场景。袁记味享则聚焦零售赛道，通过超市、分销商发卖预包拆饺子及云吞产物，构成场景互补。据灼识征询数据，截至2025年9月30日，按门店数量计较，袁记云饺是中国及全球最大的中式快餐企业；2025年1至9月，按饺子及云吞产物正在零售及餐饮行业的GMV计较，公司是中国最大的饺子云吞企业。门店扩张方面，2023年1月1日至2025年9月30日，公司门店总数从1990家增至4266家，此中，中国内地4213家，中国、中国澳门及东南亚等市场53家。城市结构上，一线家。财政数据显示，公司收入持续多年连结增加：2023年实现收入20。26亿元，2024年增至25。61亿元，同比增加26。4%；2025年前三季度收入19。82亿元，同比增加11。0%。餐宝典研究院院长汪洪栋正在接管《每日经济旧事》记者采访时暗示，加盟模式是袁记云饺得以快速规模化的间接缘由，“做沉资产曲营是无法正在短时间内大规模开店的，而袁记云饺做为饺子云吞赛道范畴的头部品牌，本身对于优良的加盟商、创业者就有天然的吸引力”。招股书显示，袁记食物门店多集中于社区街道和室第区等人流量持续且交通便当的区域。汪洪栋解读称，社区店依赖回头客、能实现更不变、可持续的成长，且后续营销成本较低。而“手工现包现煮”的产物定位则强化了消费者对产物新颖度的认知，为品牌供给了主要。“所有连锁餐饮的焦点合作力正在于它的门店数量，门店数决定了它可否可持续成长以及它正在本钱市场的话语权。”食物财产阐发师、广东省食物平安保障推进会副会长朱丹蓬同样向记者必定了袁记云饺庞大加盟门店邦畿对于企业的加成感化，但他也提示，加盟模式是把双刃剑，正在高速扩张的同时，加盟店的全体管控将来也是袁记云饺需要沉点关心的议题。此外，朱丹蓬还认为，以“手工现包现煮”为定位的品牌更需要加强出产流程通明化，消费者对于产物的现制预制程度的知情权，这对其将来风控办理至关主要。好比，2024年12月21日晚间，袁记云饺微信号就海淀区六道口店问题发布申明称，目前门店经查抄已合规及格。起首是食物平安取质量风险。公司强调，产质量量、平安及卫生尺度对品牌声誉至关主要。若公司、加盟商或供应商未能维持相关尺度，或发生食源性疾病、污染、标示不妥等问题，可能导致产物召回、门店破产、消费者赞扬及诉讼，进而损害品牌抽象取经停业绩。袁记云饺坦言，往绩记实期内，加盟店曾发生过相关食物平安负面事务。虽然公司已改正问题、加强相关食物平安办法，并加强对加盟店的办理，但将来公司门店仍可能继续呈现相关负面事务及报道。其次是加盟模式相关风险。截至2025年9月30日，公司加盟店数量达4247家，占比超95%，收入高度依赖加盟商的采购。若加盟商运营能力不脚、未恪守公司运营尺度，或呈现关店、延迟付款等环境，将影响公司收入；同时，个体加盟商的不妥行为可能对品牌抽象形成负面影响。此外，市场所作取扩张风险。中式快餐行业合作激烈，公司面对来自其他连锁品牌的合作压力，合作敌手可能具有更丰裕的财政、手艺及营销资本。此外，海外市场拓展需应对分歧的消费偏好、监管要求及合作，新门店可能无法达到国内门店的盈利程度。招股书显示，此次袁记云饺港股IPO，募集资金净额将次要用于五大标的目的。包罗数字化取智能化扶植、海外市场拓展及供应链扶植、品牌扶植取产物研发、供应链升级、弥补营运资金及一般企业用处。袁记云饺首选东南亚市场的策略取浩繁西餐品牌的选择千篇一律。辰智大数据发布的《2025西餐出海全球成长趋向演讲》显示，中国餐饮品牌的海外结构呈现出较着的地区集中性，超对折门店集中于华人较多的东南亚取地域。“东南亚属于华人圈，正在饮食文化上对中式餐饮的接管度比力高，袁记云饺把东南亚做为出海第一步，我感觉是比力好、比力稳健的。”连锁运营专家、和弘征询总司理文志宏向记者阐发暗示，云吞水饺这一品类正在海外存正在较广的市场成长空间，而且袁记云饺门店“小而轻”“小而美”的模式有益于其进行海外扩张。朱丹蓬则认为，袁记云饺海外市场拓展的成功焦点正在于将来若何成立全球化的供应链。对此，袁记食物也正在招股书中强调，为支撑海外门店收集的扩张，确保优良、新颖原材料及时、不变配送至门店，其打算正在海外沉点市场成立供应链根本设备，最终实现当地化运营。正在汪洪栋看来，首选东南亚华人市场也反映出袁记云饺对本身品类的准确认知：饺子不只是具备普适性的餐饮单品，更是承载着华情面感的文化符号。而正在公司招股书中，其阐述公司的是“将中国饺子文化带向全世界”。对袁记云饺而言，IPO募资将帮力公司巩固全球中式快餐行业领先地位，加速国际化结构，同时提拔供应链取数字化能力，为持久成长奠基根本。而可否实正将中国饺子文化带向全世界，实现企业正在全球市场的产物输出，市场还期待袁记云饺的进一步解答。